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Forums d'A TA TURQUIE :: Voir le sujet - Livre(s) sur la cuisine turque
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Scarlett Expert Inscrit le: 12 Sep 2006 Messages: 178 Localisation: Ä°stanbul
Posté le: 04 Juil 2007 20:28 Sujet du message: Livre(s) sur la cuisine turque
AteÅŸ Orga , Ä° do this for you , Ä° hope you will have more luck than your
father.
Voici les livres sur la cuisine turque d' Ä°rfan Orga :
# Cooking in the Middle-East Way
# Cooking with YoÄŸurt ( 1956 )
# Turkish Cooking ( 1958 )
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Vio V.I.P Inscrit le: 10 Fév 2006 Messages: 2717 Localisation: Paris/Nancy
Posté le: 04 Juil 2007 20:45 Sujet du message:
A la table du grand Turc
Citation: "A la table du grand Turc" de Stéphane YERASIMOS
À Istanbul, dans le dernier grand empire musulman du Proche-Orient, les Ottomans opèrent la synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine. Ils y ajoutent des éléments venus d'Extrême-Orient, d'autres apportés des Balkans, ainsi que des légumes du Nouveau-Monde. Cet ouvrage propose une quarantaine de recettes, éclaire l'histoire de la cuisine turque et plus généralement proche-orientale. Les Ottomans, dernier grand empire musulman du Proche-Orient, opèrent la synthèse culinaire de deux traditions, celle du monde arabo-musulman et celle de la Méditerranée gréco-romaine. Ils y ajoutent des éléments venus de l'Extrême-Orient, via la civilisation timouride, comme le riz, d'autres apportés des Amériques et transitant par l'Espagne : la tomate ou les piments. Ils diffusent enfin des produits nouveaux comme le café.
A se procurer en exclusivité auprès de ATT
http://www.ataturquie.asso.fr/catalog/product_info.php?products_id=165 _________________www.laplumebleue.com - contact@laplumebleue.com
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