Forums d'A TA TURQUIE

[sandrinek]

Bonjour

Ayant passé une semaine de vacances à Istanbul, j'ai découvert un plat que l'on sert dans une petite assiette creuse et composé de raviolis au yaourt.
Nous avons beaucoup aimé et nous aimerions le faire mais je ne trouve nul part cette recette.
Merci pour vos réponses

Sandrine

[murat_erpuyan]

Dès mardi matin sur le site dans la rubrique :
recettes turques...

Mais d'ici là une Kayserili peut apporter sa version.

[murat_erpuyan]

Ca y est allez voir dans :

http://www.ataturquie.asso.fr/static.php?op=recette_ravioli&npds=1

[sandrinek]

Bonsoir

Merci pour la recette que je vais essayer au plus tôt.

Sandrine

[Vio]

Variante régionale
Cette recette est connue sous le même nom dans de nombreuses régions de l’Anatolie. Originaire de l’Asie Centrale, le ravioli est considéré comme plat unique et non un hors-d'oeuvre. On peut le servir avec le jus de cuisson ou égoutté et nappé de sauce selon le goût. Ici, rien ne se perd. Si l'eau de cuisson n'a pas été utilisée, elle sert de base pour la soupe.



550 g ou 5 verres de farine
3 cuil. à soupe de sel
2 oeufs
2/3 verres d'eau
2 petits oignons
20 g ou 1/3 bouquet de persil
250 g de viande hachée
1 grosse tomate
6 cuil. à soupe de beurre ou de margarine
1/2 c. à dessert de paprika
1/2 c. à dessert de poivre
6 gousses d'ail
660 g ou 3 verres à eau de yoghourt

La suite de la recette ici
http://www.saveursdumonde.net/?action=sectionitem_show&id=5101&lg=fr

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[josemiguel811]